Att vara dödstrött.

Häromdagen jobbade jag dag och kom hem runt halv fyra. Jag gör det när jag jobbar dag. Och när jag kom hem slocknade jag. Det är förvisso inget ovanligt, jag har en tendens till att sova en stund på dagen när jag har gått upp kl. 06.00. Kalla mig pensionär om ni vill, men det är lite så jag funkar. Men det som var annorlunda den här dagen var att jag inte sov en stund. Jag sov i två timmar. Och jag somnade innan jag ens hunnit äta middag (något som inte är helt hälsosamt för mitt humör). 
 
När jag sedan vaknat var klockan närmare 19.00 och jag klarade av att hålla mig vaken i tre timmar till. Sedan somnade jag.. igen. Det var knappt så att jag klarade av att ta mig de tre metrarna från soffan till sängen innan jag blev halvt medvetslös. 
 
Dagen efter vaknade jag tidigt och kände mig ganska utvilad (konstigt vore väl annars?). Så jag gick upp, duschade, åt frukost och satte mig i soffan.. och somnade. Som tur var var jag ledig dagen till ära, annars hade det kunnat ställa till problem. En timme senare vaknade jag ganska rejält desorienterad. Vad var det egentligen som hände? Och min förvirring fortsatte när jag var tvungen att gå och lägga mig redan 21.30 för att jag helt enkelt inte klarade av att vara vaken mer. 
 
Och alltså.. På två dygn sov jag nästan halva tiden. Och det var ganska länge sedan det var så här för mig. Så jag började tänka tillbaka. Jag sov på det sättet när jag var tonåring.. Men det gör väl å andra sidan alla? Men den där dödströttheten.. Det där fysiska som gjorde att det bara inte gick att hålla sig vaken.. Den hade jag inte uplevt på flera år.. Inte sedan det var vardag för mig.. Inte sedan jag slutade med.. 
 
Gluten. 
 
Celiaki. Gluten. Japp. Det var den enda vettiga förklaringen jag kunde komma på. Jag måste ha fått i mig någonting jag inte tålt. För den där dödströttheten som går ut på att det inte fysiskt går att hålla sig vaken har jag inte upplevt sedan jag slutade att äta gluten. Det kan dock inte ha varit några stora mängder jag fått i mig för jag upplevde inga fysiska besvär. Inget magont. Inte uppblåst. Ingenting. Men den där tröttheten.. Den är inte att leka med. 
 
Så.. Kontentan av det hela: 
Har du celiaki, ät inte havre-barer som delas ut gratis på stan. Bara gör det inte. Det är inte värt det. Även om det inte står ett enda ord om gluten på förpackningen. Chansa inte. I alla fall inte om du inte har ett par dagars ledigt från jobbet så att du kan spendera större delen av dagen sovandes. 
 
Och alltså.. De var inte ens speciellt goda. 
 
Taggar: Att inte tåla gluten, Celiaki, Gluten, Trött, Trötthet;

Kladdkaka med dadlar och avokado.

Och så var jag igång i köket igen. Den här gången hittade jag ett recept på en kladdkaka utan varken gluten eller socker. Så hey, klart jag testade. Jag ändrade lite från originalreceptet (som vanligt) och den blev bra. Faktiskt. Jag hade inte helt väntat mig det när jag startade men efter ett par timmar i kylen smakade den som vilken mörk fyllig chokladkaka som helst. Väldigt saftig. Och jag lovar, det där med avokado och dadlar i smeten gör inte att det smakar det minsta sallad. 
 
 
Kladdkaka med dadlar och avokado
 
17 färska dadlar
2 mogna avokado
1/2 dl kokosmjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
En nypa salt
100 gram smält choklad
 
Mixa dadlarna och avokadona med en stavmixer. Mixa i kokosmjöl, kakao, vaniljsocker. salt och ägg tills det blir en jämn smet. Rör sist ner den smälta chokladen. Häll upp smeten i en form "bröad" med kokosflingor och baka i 175 grader i 15-20 minuter. 
 
Tips och trix
I det originala receptet som jag hittade här ska det vara 2 bananer, 70 procentig choklad samt 2 vaniljäggpulver.. Vad nu det är? Så jag ändrade lite. Bananer hade jag liksom inte hemma, så jag tog några extra dadlar istället och det där äggpulvret hade jag definitivt inte så jag tog helt enkelt två ägg och lite vaniljsocker. Något som är bra att tänka på är att "platta ut" smeten i formen ordentligt innan den åker in i ugnen. Normala kakor smälter ju ner och blir jämna av sig själva. Det blir inte den här. 
Taggar: Glutenfri, Glutenfritt, Kladdkaka, Recept;

Falsk pepparkaksdeg.

Sedan jag blev diagnostiserad med celiaki har jag ju såklart inte kunnat äta gluten längre. Men vet ni hur svårt det är att få till bra bakverk utan gluten? Jättesvårt ska jag be om att få tala om! Jag har ju bakat sedan jag var barn och hade en ganska bra förståelsen för kemin gällande hur de olika ingredienserna reagerade med varandra. Det innebar att jag ofta experimenterade med recept för att sätta min egen tvist på det. Men tar vi bort gluten, som är en ganska viktig beståndsdel, ändras hela kemin och all kunskap jag tidigare kunde utnyttja var plötsligt helt onödig. 
 
Men skam den som ger sig. Så jag har testat lite olika varianter för att få till något bra. Men jag gillar inte helt att använda färdiga glutenfria mjölmixer. Det fungerar liksom inte att byta ut 2 dl vetemjöl med 2 dl glutenfri mjölmix. Så istället försöker jag hitta recept som är naturligt glutenfria. Som de här små bollarna till exempel. De smakar precis som pepparkaksdeg, fast utan risken att få magont efteråt. Tror jag i alla fall. Vad är det i pepparkaksdeg som leder till magont egentligen? Det kanske är kryddorna? I så fall kan de här bollarna också leda till magont så då kan vi ju glömma det jag först skrev. Är det däremot någon av de andra ingredienserna är vi safe på magontstipset. 
 
Sak samma. Vill ni ändå ha ett alternativ till att nalla i den vanliga pepparkaksdegen kan ni testa att göra de här. 
 
 
Falsk pepparkaksdeg
 
1 dl osaltade cashewnötter
4 färska dadlar
1 tsk pepparkakskrydda
 
Kärna ur dadlarna och mixa de tillsammans med nötterna och kryddorna till en finmald massa. Rulla sedan små bollar i valfri storlek. Förvara i kylskåp. 
 
Tips och trix
Jag gjorde egen pepparkakskryddsblandning (säg det ordet snabbt fem gånger om du kan) men det finns färdig att köpa.. i alla fall i Svenska butiker. Jag har också en stark misstanke att dessa små bollarna skulle bli extra goda om de blev täckta med smält choklad. Den som känner att det där med dadlar och nötter är lite väl nyttigt kan ju alltid prova det. 
Taggar: Bollar, Celiaki, Falsk pepparkaksdeg, Glutenfritt, Recept;